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巧养生 你会正确喝豆浆吗?

医生在线网 2010/09/09 来源:昆明信息港-都市时报

  中医理论上则有“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康”的说法,因而常饮豆浆,对身体大有裨益。可专家建议:豆浆虽好,但不是人人都适宜,在饮用时看看以下这些注意事项,才真正喝出健康。

 1、忌喝未煮熟的豆浆

  不少人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看见泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并不是沸腾,是没有熟
的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会引起蛋白质代谢障碍,并对肠胃道产生刺激,造成中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。假如饮用豆浆后出现头疼、呼吸受阻等症状,应立刻就医,绝不能延误时机,以防危及生命。

  2、忌在豆浆里打鸡蛋

  不少人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。

  3、忌冲红糖

  豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成份。

  4、忌装保温瓶

  豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能让豆浆酸败变质。

  5、忌喝超量

  一次喝豆浆过多容易造成蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泄等不适症状。

  6、忌空腹饮豆浆

  豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化被消耗掉,为了热量,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃点面包、糕点、馒头等淀粉类食品,会使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

  7、忌与药物同饮

  有一些药物会破坏豆浆里的营养成份,如四环素、红霉素等抗菌素药物
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