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清蒸海螺

医生在线网 2008/12/17 来源:

  选料:
  海螺肉350克,料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。

  制法:
  1、将海螺肉反复揉搓洗净,从海螺肉缺口处剖成相连的两片,用刀拍平,在两面剞上斜花刀,再从中间切开。姜一半切末,一半拍松,用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。
  2、海螺肉放盘内,加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤,上笼蒸15分钟左右取出,拣去姜、葱、花椒不要,淋入香油。另配姜味汁一碟食用。

  特点:
  肉质鲜美,脆嫩可口。

  功效:
  海螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素,其性味甘凉、***,具有清热明目的功效。
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